现将ag真人平台保鲜技术的要点介绍如下：将挖掘起来的带泥荷花种藕苗用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去荷花种藕表皮。荷花种藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的荷花种藕先浸在0.8％－1.5％的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；再置于lb荷花种藕保鲜剂溶液中浸40分钟。脱去水分的荷花种藕内具有多个孔眼，浸渍保鲜液的过程中，其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机(脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫，以免荷花种藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可，以防在包装袋内出现水珠。荷花种藕的褐变主要为酶促褐变。为防止发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，每袋的容量可根据市场的需要，按15千克分装，井抽真空密封。荷花种藕贮藏应尽可能选阴凉的环境，防止阳光直射。
现如今荷花种藕苗在国内已有大面积种植。然而，荷花种藕苗在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其入口和销售。现在科技人员已研制了荷花种藕苗保鲜剂，使贮藏的荷花种藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使荷花种藕苗贮藏保鲜达1个月。
ag真人平台最佳贮藏温度为5℃，此温度下，经保鲜剂处理的荷花种藕可保鲜34个月。但不能低于5℃，5℃以下长时间贮藏，会使荷花种藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。造成很大的经济损失，须小心对待。