ag真人平台栽培是最古老的双子叶植物之一，一起又具有单子叶植物的某些特征。
荷花的胚芽被鳞片包裹着，和单子叶植物类似。从花的结构看，荷花具有3、4层花被，外轮萼片状，内轮花瓣状，雄蕊大都，雌蕊离生，花粉粒为单沟舟形。莲的茎有明显的分节现象，地下茎节长满须根。这些都是单子叶植物的特征。
荷花的芽为混合芽，人们所见的莲芽，是藕的顶芽以及各节腋芽的方位。根分为种子根和不定根两种，耕种所出的由种子的胚根所构成的主根不发达，发挥功能效果的是不定根。
ag真人平台的茎就是藕，是荷花的地下根状茎，是荷花储藏养份和供繁衍的器官。荷花的花单生，两性，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托、花柄等六部分组成。种类多样，花样丰厚。
荷花为窃根水生花卉。藕是荷花横生于淤泥中的肥壮地下茎。藕的横断面有许多大小不一的孔道，这是ag真人平台为适应水中日子构成的气腔。此种气腔在叶柄、花梗里相同能够见到。 在茎上还有许多细微的运输水分的导管，导管壁 上附有 增厚的粘液状的木质纤维素。它具有必定的弹性，当折断拉长时，使呈现许多白色相连的藕丝。老藕的丝尤多于微藕。