荷花苗是较古老的双子叶植物之一，同时又具有单子叶植物的某些特征。荷花苗种植基地荷花苗的胚芽被鳞片包裹着，和单子叶植物相似。从花的结构看，荷花苗具有3、4层花被，外轮萼片状，内轮花瓣状，雄蕊多数，雌蕊离生，花粉粒为单沟舟形。莲的茎有明显的分节现象，地下茎节长满须根。这些都是单子叶植物的特征。荷花苗的芽为混合芽，人们所见的莲芽，是藕的顶芽以及各节腋芽的位置。根分为种子根和不定根两种，播种所出的由种子的胚根所形成的主根不发达，发挥功能作用的是不定根。荷花苗的茎就是藕，是荷花苗的地下根状茎，是荷花苗储藏养分和供繁殖的部分。荷花苗的花单生，两性，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托、花柄等六部分组成。品种多样，花色丰富。
荷花苗的种植时间一般在每年的3-5月份。荷花苗的种植时间在5月份以后种苗会长出小荷叶，但不影响成活，只是不好运输，荷花苗种植时要保护好种芽，小心别弄断。选取种苗2-3节藕，带两个种芽，平行或者藕头向下一点埋在泥土里即可。荷花苗种苗栽植方法准备工作：①操作工人戴长筒塑胶手套，避免手和泥土直接接触，预防泥中杂物伤手。②北方备好防寒增温用的塑料薄膜。每亩需幅宽1.5米、厚0.025毫米的薄膜20千克左右。③常用温度计、工作日志本。做好原始记录，积累宝贵经验。盆栽荷花苗种藕栽植时，盆中水不可过多，能保持泥糊状或泥上水层深2厘米至3厘米挺好。