荷花又被称为莲花，正人花、水芙蓉，荷花。莲花只是一种俗称。除了可以供人们欣赏只外，更能作为食用品和药用品，是具有高经济价值的农作物。新鲜的荷花也能熬成茶饮用，具清暑解热、活血、止血之效。荷花花大叶丽，幽香远溢，出污泥而不染，深为人们所喜爱，是园林中非常重要的水面美化植物。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可诊疗疾害，可治多种疾病。
荷花一般散布在中亚，西亚、北美，印度、我国、日本等亚热带和温带区域。我国早在三千多年即有培养，如今在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。而台湾区域则是在100年前才由日本引入，现在在台南白河镇、嘉义一带，扶植面积已近350公顷，规划之广阔，成为台湾较主要的参观区域之一。亚洲一些偏远的当地至今还有野莲，但大多数的莲都是人工栽培，以作为风景点缀和食用，例如在我国荷花被作为经济作物栽培。许多人曾误以为荷花产于埃及和地中海一带。公元前约500年，荷花传入埃及，可能是由波斯人带去的。
虽然有一种说法叫ag真人平台的一身满是宝，但人们却不知道荷花叶也说一块宝呢。在人们的印象中，荷花叶似乎是作为绿叶来衬托荷花的美的。其实不然，荷花苗的荷叶具有食用价值，人们能够采摘荷花叶，并将荷花叶撕成条状参加大米和白糖之类的东西进行熬煮便可得到新鲜适口的荷叶粥。这种荷叶粥不只会拥有新鲜的口感，一起，荷叶具有通气养肺的成效，用荷叶煮成的粥具有清肺的成效。喝完之后不只给人以清凉之感还有药用价值，真是一大宝啊。