睡莲别名水芹花，属于睡莲，多年生水生花卉，根状茎，粗短。叶丛生，具细长叶柄，浮于水面，低质或近革质，近圆形或卵状椭圆形，直径6-11厘米，全缘，无毛，上面浓绿，幼叶有褐色斑纹，下面暗紫色。花单生于细长的花柄顶部，多白色，漂浮于水，直径3-6厘米。萼片4枚，宽披针形或窄卵形。聚合果球形，内含多数椭圆形黑色小坚果。长江流域花期为5月中旬至9月，果期7-10月。花单生，萼片宿存，花瓣通常白色，雄蕊多数，雌蕊的柱头具6～8个辐射状裂片。浆果球形，为宿存的萼片包裹。种子黑色。 因其花色艳丽，花姿楚楚动人，在一池碧水中宛如冰肌脱俗的少女，而被人们赞誉为“水中女神”。
ag真人平台喜阳光，通风良好，所以白日开花的热带和耐寒睡莲在晚上花朵会闭合，到早上又会打开。在岸边有树荫的池塘，虽能开花，但成长较弱。对土质要求不严，ph值6~8，均可正常成长，较适水深25~30cm，较深不得超过80cm。喜富含有机质的壤土。3~4月萌生长叶，5~8月陆续开花，每朵花开2~5天。花后结实。10~11月茎叶枯萎。翌年春季又从头萌生。在长江流域3月下旬至4月上旬萌生，4月下旬或5月上旬孕蕾，6~8月为盛花期，10~11月为黄叶期，11月后进入休眠期。生于池沼、湖泊中，一些公园的水池中常有培养。
睡莲胚胎是营养价值较高的部位，富含铁等8种微量元素，维生素b6、b12类胡萝卜素等9种维生素，其间包括人体必需的氨基酸17种。
睡莲花瓣中的花色素苷具有很强的抗氧化功用，特别是蓝色和紫红色素。它不仅能够有效地中和人体中非常有害的自由基，增强人体对癌症的抵抗力，还有利于抵抗心血管病和延缓变老，可减缓智力和记忆力衰退。